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17 de abril de 2023

Adjunto sobre comité ( #FAO y #OMS) del Codex Alimentarius etiquetado de #alérgenos alimentarios Marzo 2023.

Adjunto sobre comité ( #FAO y #OMS) del Codex Alimentarius etiquetado de #alérgenos alimentarios Marzo 2023.

INTRODUCCIÓN 1. El Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (CCFL), en su 45.ª reunión, acordó revisar y aclarar las disposiciones pertinentes al etiquetado de alérgenos en la Norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasados (CXS 1-1985) (NGEAP) y elaborar orientaciones sobre el etiquetado precautorio de alérgenos (EPA)1 .



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18 de febrero de 2023

Alimentos Agresores que te engordan, cuales son? #food




 Debo recordar que su cuerpo engorda cuando consume alimentos agresores que estresan su cuerpo. Osea, alimentos que crean glucosa e insulina en exceso. 

Al ingerir alimentos que generan mucha insulina, Usted también tendrá más hambre ya que la hormona de la insulina produce hambre.

Voy a poner un ejemplo sencillo partiendo de la base de que la insulina es necesaria para que los nutrientes entren en las células. 

Imaginemos que tenemos una botella de 1 litro y queremos rellenarla con 1,5 litros. 

Nos sobrará medio litro de agua. Lo mismo pasa cuando tenemos un exceso de glucosa e insulina. Cuando las células ya tienen sus nutrientes y no tienen más capacidad, ese exceso sobrante, se acumulará en su cuerpo en forma de grasa.

ALIMENTOS POR TIPOS: 

Se han identificado como alimentos tipo A, porque adelgazan los siguientes:

Carnes, pollo, carne, pescado, mariscos, quesos, huevos, vegetales, jugos caseros licuados de vegetales, ensalada, almendras, nueces, manzana y fresas. 

Se han identificado como alimentos tipo E, porque engordan los siguientes:

Pan, pasta, harina, arroz, plátano, patatas fritas, tubérculos, cereales, azúcar, dulces, chocolates, leche, jugos de frutas y refrescos azucarados. 

Como hemos explicado , el % de alimentos tipo E no puede superar el 25% de la cantidad total del plato. 

Usted puede comer incluso un postre en proporción del 25% si en el plato principal no ha consumido alimentos tipo E. 

Si bien es cierto, a medida que Usted tenga constancia en un estilo de vida saludable, el cuerpo no le pedirá alimentos agresores. Por tanto, le será fácil seguir este tipo de alimentación. 

Poco a poco una ensalada por la noche le parecerá un manjar además de que su cuerpo se lo pedirá. Sea imaginativo con sus ensaladas. Se pueden hacer múltiples combinaciones para no cansarse de la misma ensalada cada día.

CÓMO IDENTIFICAR SI UN ALIMENTO LE AGREDE: 

Como hemos comentado, por lo general estos alimentos le van a agredir su cuerpo.

(Pan, pasta, harina, arroz, plátano, patatas fritas, tubérculos, cereales, azúcar, dulces, chocolates, leche, jugos de frutas y refrescos azucarados.) 

Al comenzar a llevar una vida sana, podemos tener dudas en determinados momentos ya que hay una gran variedad de alimentos o simplemente porque tenemos dudas sobre un alimento en concreto. Poco a poco se hará una lista de alimentos agresores y no agresores en los que haya tenido alguna duda.


Método 1: 

Mídase la glucosa en ayunas en su casa con su glucómetro. Para que esto sea efectivo e identificar un solo alimento, el día anterior no debe comer varios alimentos agresores excepto aquel posible alimento que haya comido (uno solo) en el que tenga dudas.


El valor que debe darle su glucómetro será de entre 85 y 100. Superando ese valor, ese alimento en concreto le estará agrediendo. 


En este caso el glucómetro está midiendo todo lo que ha comido en sus 24 Horas anteriores. 


Método 2: 

Una vez que haya comido el alimento en el que tiene dudas, justo dos horas después de haberlo ingerido, puede medirse la glucosa. Si el valor está por encima de 160, ese alimento le está agrediendo. 


No obstante, deberá intentar comer alimentos que, aunque no lleguen al valor de 160, estén más cerca del valor 100 que del valor 160. 

Probiótico BPL1: ¿una alternativa para el control de peso? Que es?

 La obesidad representa un riesgo para la salud, ya que aumenta el riesgo de padecer diferentes enfermedades. Por ello, es importante prevenirla de manera segura y efectiva. Conoce esta alternativa:



Es un suplemento alimenticio que debes conocer si estás tratando de controlar tu peso. Aunque cada vez más personas hablan de él, pocos saben realmente qué es y cómo tomarlo. 



 ¿Qué es el probiótico BPL1? 

BPL1 es una familia (cepa) de bacterias proveniente de la especie Bifidobacterium animalis lactis. Ésta forma parte de la microbiota intestinal, un conjunto de microorganismos que viven en el aparato digestivo y contribuyen a su funcionamiento. Además de encontrarse naturalmente en la antes llamada flora intestinal, recientemente empezaron a utilizarse tales bacterias como probióticos. Si se toman en cantidades adecuadas, éstos ayudan a equilibrar la microbiota intestinal y tienen varios beneficios.

 ¿Cuáles son sus propiedades? 

El principal efecto conocido de las bacterias Bifidobaterium lactis BPL1 es que contribuyen a disminuir los depósitos de grasa abdominal. En estudios científicos se comprobó que, cuando éstas se toman como suplemento alimenticio, las personas experimentan: 
 • Reducción del diámetro de la cintura 
• Disminución del índice de riesgo cardiovascular y metabólico
 • Descenso del índice de masa corporal 

Por esto, se considera que el probiótico BPL1 es una alternativa para complementar otras estrategias de manejo de la obesidad. También se ha comprobado su utilidad como auxiliar en el tratamiento de otras enfermedades que alteran los niveles de grasa corporal. 

El caso más estudiado es el del síndrome de Prader-Willi, una enfermedad rara que se detecta en la niñez. 

 ¿Es seguro consumirlo? 

Desde que se descubrieron sus beneficios, el probiótico BPL1 empezó a comercializarse en todo el mundo con diferentes presentaciones. Este probiótico se considera seguro en las dosis adecuadas ya que habita naturalmente en el intestino humano.

 ¡Descubre si es para ti! 

Si bien el probiótico BPL1 se considera seguro y eficaz, no es un producto “milagro”. Debe tomarse en las dosis correctas y complementar su consumo con dieta y ejercicio. Consulta al médico para saber si esta opción es apta para ti.


28 de noviembre de 2022

Fraude alimentario: ¿qué es? #Food #FoodDefense

 

El fraude alimentario contempla un amplio rango de actos intencionados que suponen una infracción, los cuales pueden suceder en cualquier etapa del proceso de fabricación o producción de un alimento. Algunos de ellos pueden ser:

  • Dilución: Mezclar ingredientes de más valor con otros de menos valor.
  • Sustitución: Reemplazar un ingrediente o parte de un producto.
  • Etiquetado indebido: Declaraciones falsas en la etiqueta o en el empaque.
  • Falsificación: Productos comercializados (unos por otros), o falsas declaraciones respecto del origen de sus ingredientes.
  • Encubrimiento: Ocultar un ingrediente en la receta de un producto.
  • Prácticas no autorizadas: Agregar un material no declarado a un alimento para variar sus atributos.
  • Imitaciones: Copiar el nombre, estilo y/o modelo de una marca. El concepto de empaque, receta o métodos de procesos.
  • Mercado negro: Venta de producto no declarado y/o robado.
¿Podrían los envases para alimentos generar problemas de fraude alimentario?

La respuesta es: Sí. Se espera que los materiales de envasado sean evaluados en cuanto a su riesgo/vulnerabilidad. Se debe recordar que el envase muchas veces forma parte del producto que está siendo comercializado, por lo que puede generar expectativas en el consumidor en algunas circunstancias. 

Se debe invertir concentración, en aquellos descriptores que aportan valor agregado al envase y evaluar qué vulnerabilidad existe a que dichas promesas no sean reales.

La integridad del envase o recipiente que debe contener el producto final, es esencial mantener las condiciones óptimas y necesarias para garantizar y asegurar el producto tal como se ha establecido e informado al consumidor. 

Se conocen acciones fraudulentas de autenticidad o calidad de los envases con el objetivo de abaratar costos o para obtener directamente un beneficio económico. 

Un envase que no cumpla explícitamente su función, y que por tanto no preserva el alimento en condiciones óptimas fijadas o detalladas del producto, puede conducir a consecuencias a gran escala. Hay que asegurar los materiales y comportamiento de los envases de forma continua y sobre todo en los casos que se haga un cambio de envase o se quiera innovar en la conservación del producto.

Ejemplos:

Etiquetas o envases de cartón que tengan logos relativos a sustentabilidad de bosques (Por ejemplo certificación FSC). El contar con el logo es un atributo más para el producto, por lo que la evaluación de riesgo debe considerar el riesgo respecto a la autenticidad del logo.
La condición de envase biodegradable que se declare como descriptor de manera impresa. La empresa debería evaluar el riesgo respecto a la autenticidad de esta declaración.
El tipo de plástico: En el caso de envases rígidos, éste se identifica generalmente en la parte inferior del envase (con un número del 1 al 7), que se relaciona con los materiales de composición. Podría haber riesgo de sustitución.
La aptitud del envase para ser usado en microondas, cuando se declara esta condición. Podría haber riesgo de sustitución / adulteración, que en el peor de los casos generarían contaminaciones por migración si se utilizan materiales con este potencial.
El etiquetado incorrecto es el proceso de colocar afirmaciones falsas en el empaque para obtener un beneficio económico.

15 de agosto de 2022

MANUAL DE BACTERIOLOGÍA ANALÍTICA EN AGUA Y ALIMENTOS Traduccion del Dr. Santiago Pablo Baggini


By Dr. Santiago Pablo Baggini:

Allá por el año 2007, realicé el desafío de traducir del inglés la obra: MANUAL DE BACTERIOLOGÍA ANALÍTICA EN AGUA Y ALIMENTOS, editada por el U. S. Department of Health, Education and Welfare – Washington D. C. – 20204, Third Edition.
Hoy vuelvo a traérselas para su descarga libre y gratuita; seguramente muchos temas estarán algo desactualizados, pero me parece un trabajo de gran valor, sobre todo, para los que amamos la microbiología de los alimentos.
Gracias y buena jornada


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21 de enero de 2022

La batalla legal entre el Pascual Boing y #Disney por un pato

 


En la década de 1980, la cooperativa Pascual Boing fue acusada de plagiarle el Pato Pascual a Disney. Así se resolvió la disputa.

Pascual Boing es una de las marcas más populares de México, reconocida por su logotipo del Pato Pascual. La empresa fue fundada a inicios de 1940 por Rafael Jiménez. Inicialmente producía paletas, posteriormente agua purificada y finalmente refrescos. Después de probar un par de instalaciones, la refresquera se instaló en la colonia Tránsito de la Ciudad de México en los años cincuentas. 

 Durante la crisis de los años ochentas, el gobierno decretó el aumento de los salarios. Sin embargo, el dueño de Pascual se negó a la medida, argumentando que no le era posible económicamente. Los obreros contestaron con una huelga. 

 Después de tres años, y con la asesoría del comunista Demetrio Vallejo, el gobierno falló a favor del movimiento obrero. Para no pagar, Rafael Jiménez se declaró en quiebra. 

Entonces los obreros decidieron comprar los activos en remate, lo cual se tradujo en la fundación de la Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L. La lucha por los salarios no ha sido la única que ha tenido que librar Pascual Boig, ya que su propia identidad fue puesta en tela de juicio. 

En sus inicios, la refresquera hacía uso del eslogan “Fruta en tu refresco”, la cual iba acompañada de la imagen del Pato Pascual, mismo que conservaba semejanzas con el Pato Donald, propiedad de Disney.



De Pato Donald a Pato Pascual Por supuesto, la empresa estadounidense de dibujos animados enfureció por el lucro que se hacía con la imagen del Pato Donald, misma que era el logo de Pascual Boing desde el año 1940. 

Sin embargo, la demanda contra el Pato Pascual llegó hasta 1980, tras lo cual sucedieron casi tres décadas de litigio. 

Finalmente, la empresa mexicana logró tener una salida ante el conflicto, cambiando la imagen del Pato Pascual. En 2007 el Pato Donald dejó de ser el Pato Pascual y se seleccionó una imagen mediante un concurso. 

La nueva imagen de la refresquera conserva ciertas reminiscencias de la anterior, sin embargo posee un forma más estilizada. Con ello, Pascual venció legalmente a Disney.



La receta de los logos no fue nueva para la cooperativa, ya que también otro de sus productos más famosos, el refresco Lulú, tuvo un proceso semejante. 

Sin embargo, a diferencia del Pato Pascual, Lulú nació con modificaciones que evitaron demandas.

 Pese a ello, las coincidencias y confusiones saltan a primera vista si se le compara con Betty Boop, dibujo animado por por Max Fleischer para Paramount Pictures.



Finalmente, ambos personajes perdieron su última batalla contra el Gobierno de México, cuando en 2020 se aprobó la modificación a la NOM-051, la cual excluye personajes animados o caricaturas en la publicidad de alimentos ricos en azúcares y grasas. 

El fin de la modificación es disuadir el consumo de dichos productos, esto con el fin de mejorar la salud de la población en general.

2 de noviembre de 2021

Para los amantes del #PULPO ¿Sabian que?

 

Este alimento es delicioso y versátil, lo que nos permite introducirlo fácilmente en nuestra alimentación. 

Te contamos todo lo que debes saber sobre las propiedades nutricionales del pulpo y todos los beneficios que tiene para tu organismo. 

 ¿Cuáles son los beneficios del pulpo? 

Resulta que el pulpo es muy rico en yodo, un mineral fundamental para nuestro metabolismo. Éste, ayuda al correcto funcionamiento de las hormonas tiroideas y forma parte del funcionamiento de nuestras células y, favorece el desarrollo y el crecimiento. 

 Rico en Vitamina B2, B3 y Potasio Este cefalópodo contiene vitamina B2, un complemento que se han demostrado que tiene unos claros beneficios para la salud ya que contribuye a lo siguiente: 
Metabolismo de los hidratos de carbono y de las grasas.
Conservación de una visión adecuada 
Reducción de cansancio y fatiga debido a que interviene en la formación de las células sanguíneas y de la hemoglobina. 




También es un alimento con vitamina B3, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y se encarga de la producción de energía para nuestro día a día. 

Además, su alto contenido en potasio ayuda a mantener estable la presión arterial alta.

 Fortalece el sistema inmunológico El pulpo es fuente de zinc, un mineral fundamental para estimular nuestro sistema inmunológico y ayudar a mantener activas nuestras defensas. 


Como norma general las personas que tienen deficiencia de zinc tienen más probabilidades de contraer enfermedades.







19 de abril de 2021

A Guide to Calculating the Shelf Life of Foods #pdf #food

 ¿Qué es la vida útil?



La vida útil es una guía para el consumidor del período de tiempo que los alimentos pueden conservarse antes de comenzar. A deteriorarse, siempre que se hayan seguido las condiciones de almacenamiento indicadas.

La vida útil de un producto comienza desde el momento en que se prepara o fabrica el alimento. Su longitud depende de muchos factores, incluidos los tipos de ingredientes, el proceso de fabricación, el tipo de envasado y cómo se almacenan los alimentos. Se indica etiquetando el producto con una marca de fecha.

Descargar Guia (*.pdf EN INGLES)

9 de julio de 2020

UN VENDEDOR NO ES UN CENTRO DE COSTE

Pregunta a cualquier CEO que es lo mas importante de su compañía. No lo dudará. No te dira el producto… ni el servicio… ni siquiera los clientes. Te dira su #EQUIPO. 🙋‍♀️

¿Y porque vemos al vendedor como un centro de coste? Que fácil cuando las cosas van mal reducir el número de vendedores o las horas de trabajo, para reducir “costes”… Pensemos en como hacerles mas eficientes, como llevarles a mas clientes a la tienda, como les dotamos de mejores herramientas… Ayudémosles.🙏 Los CEOs inteligentes ven a los vendedores como una #inversión

♟Y una inversión la cuidas 
♟Y la formas 
♟Y la desarrollas 
♟Y la proteges 
♟Y sobre todo, dejas que la inversión produzca Que pena ver a los comerciales como un centro de coste, como un gasto que afecta negativamente a tu cuenta de resultados. La mejor inversión de una empresa es un buen #vendedor!

Texto de: 

15 de enero de 2020

Descargar formato matriz de uniformes planta de alimentos #Excel #Gratis

Un elemento imprescindible en la industria alimentaria es la higiene del personal implicado en la elaboración de los productos. Al respecto hay normas que regulan comportamientos y establecen requisitos para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos.

Uniformes y ropa de protección.

El personal que trabaja o entra en áreas donde el producto está expuesto debe usar uniforme de acuerdo al nivel de riesgo, limpio y en buen estado. Estos uniformes no deben usarse para otras funciones y no deben tener botones ni bolsillos externos arriba de la cintura, aunque se aceptan zippers y broches metálicos a presión. 

A continuación te ofrecemos un formato para llevar un control de la distribución de uniformes por cada área

PASO 1:
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PASO 2:

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7 de noviembre de 2018

FSIS to publish notice to revise salmonella and campylobacter categorization


FSIS will publish a Federal Register notice announcing and requesting comments on revised categorization relative to pathogen reduction performance standards. The establishment category status for Salmonella will be based on FSIS sample results during the 52-week window ending the last Saturday of the previous month, rather than on results during the last 13 completed 52-week windows. At the same time, FSIS will no longer include follow-up sampling results as part of the moving window when determining establishment category status. FSIS will update the individual establishments’ category status on its website on a monthly basis and will maintain the last six months of historical establishment-specific categorization data on the website, as it becomes available, using the revised categorization procedures announced in the notice.
FSIS intends to use the revised categorization procedures for all establishments subject to a pathogen reduction performance standard for Salmonella or Campylobacter, including beef and pork establishments, in the future. FSIS will announce any expanded use of the revised procedures in the Federal Register and will request public comment.
FSIS will proceed with implementing the changes on the date announced in the notice. However, FSIS is seeking comments on the changes as part of its effort to continuously assess and improve the effectiveness of the agency’s polices. 

The advanced copy of the notice is available at:https://www.fsis.usda.gov/FSIS-2018-0043.


TRADUCCION AL AIRE:

El FSIS publicará un aviso del Registro Federal que anunciará y solicitará comentarios sobre la clasificación revisada en relación con los estándares de rendimiento de reducción de patógenos. El estado de la categoría de establecimiento para Salmonella se basará en los resultados de la muestra del FSIS durante la ventana de 52 semanas que terminó el último sábado del mes anterior, en lugar de en los resultados de las últimas 13 ventanas de 52 semanas completadas. Al mismo tiempo, el FSIS ya no incluirá los resultados del muestreo de seguimiento como parte de la ventana móvil al determinar el estado de la categoría de establecimiento. El FSIS actualizará el estado de la categoría de los establecimientos individuales en su sitio web mensualmente y mantendrá los últimos seis meses de datos históricos de categorización específicos del establecimiento en el sitio web, a medida que estén disponibles, utilizando los procedimientos de categorización revisados ​​anunciados en el aviso.

El FSIS pretende utilizar los procedimientos de categorización revisados ​​para todos los establecimientos sujetos a un estándar de rendimiento de reducción de patógenos para Salmonella o Campylobacter, incluidos los establecimientos de carne de res y cerdo, en el futuro. El FSIS anunciará cualquier uso ampliado de los procedimientos revisados ​​en el Registro Federal y solicitará comentarios del público.

El FSIS continuará con la implementación de los cambios en la fecha anunciada en el aviso. Sin embargo, el FSIS está buscando comentarios sobre los cambios como parte de su esfuerzo por evaluar y mejorar continuamente la efectividad de las políticas de la agencia.



La copia avanzada del aviso está disponible en: https: //www.fsis.usda.gov/FSIS-2018-0043.

19 de julio de 2018

McDonald's deja de vender ensaladas por una intoxicación masiva en 3.000 restaurantes de EE UU


McDonald's ha dejado de vender ensaladas en 3.000 restaurantes de Estados Unidos ante la posibilidad de que la lechuga que utilizan esté contaminada, según informa la CNN. Una enfermedad intestinal que podría estar vinculada a ensaladas vendidas en sus restaurantes del Medio Oeste estadounidense ha causado vómitos y diarrea a decenas de consumidores, según informó la semana pasada el departamento de salud pública de Illinois y de Iowa. Se trata de la ciclosporosis, una patología provocada por un parásito que se contrae al consumir agua o alimentos contaminados.
En el Estado de Illinois se han registrado 90 casos desde mediados de mayo y en el de Iowa, 15 desde finales de junio. Los síntomas de la enfermedad pueden comenzar a partir de una semana después de consumir el parásito e incluyen diarrea, pérdida de apetito, pérdida de peso, calambres estomacales, náuseas, gases y fatiga. También pueden presentarse vómitos, dolor de cabeza, fiebre y síntomas parecidos a los de la gripe. La patología puede durar desde pocos días a varios meses y aunque los pacientes mejoren, en muchas ocasiones vuelven a empeorar. Las personas enfermas pueden curarse con antibióticos.

2 de mayo de 2018

AsAlim Asesores en alimento

#TipsAsAlim Desde la formulación de productos bajos en grasa y altos en fibra como barras de cereales con Omega-3, hasta la preparación de una mezcla de chiles para gomitas, la experiencia de nuestros asesores permite la versatilidad de estos desarrollos. Contáctanos si requieres ayuda con un nuevo desarrollo o reformulación de alimentos o bebidas.  Sigue nuestra página de empresa: https://www.asalimasesores.com/

7 de noviembre de 2017

TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS #Descarga #Gratis #PDF


La toxicología relacionada con los alimentos ha alcanzado un estado preponderante
en los últimos años, como puede apreciarse por la cantidad considerable de relatos
médicos publicados en diferentes revistas y textos especializados donde se
mencionan desde malestares leves hasta casos fatales como el del botulismo o
intoxicaciones por marea roja.

25 de abril de 2017

La importancia del pH En los #Alimentos


El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios, tanto como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de transformación. El pH, como la temperatura y la humedad, son importantes para la conservación de los alimentos. De ahí que generalmente, disminuyendo el valor de pH de un producto, aumente el período de conservación. Por ejemplo, el tratamiento de alimentos en una atmósfera modificada con pH inferior a 4,6 puede inhibir la multiplicación de agentes patógenos como el "Clostridium botulinum".

25 de marzo de 2017

Conoce la Iniciativa ALERT #FoodDefense #FDA


La iniciativa ALERT fue desarrollada como un medio para provocar una conversación y reflexión acerca de la defensa de los alimentos en la industria alimentaria. La iniciativa está destinada a aumentar la sensibilización de organismos de los gobiernos estatales y municipales y los representantes de la industria de los alimentos a las cuestiones de defensa y la preparación. ALERT se aplica a todos los aspectos de la cadena de suministro de la granja a la mesa.
ALERT identifica cinco puntos clave que las industrias y las empresas de alimentos pueden utilizar para disminuir la vulnerabilidad a la contaminación intencional de los alimentos en sus instalaciones. Las vulnerabilidades son debilidades de seguridad en la instalación que pueden permitir a una (s) persona (s) el acceso y la capacidad de contaminar el alimento.
La iniciativa ALERT está diseñada para ser un mensaje claro y conciso que los reguladores son animados a compartir en su interacción con la administración en la industria alimentaria.

Conocer mas

13 de marzo de 2017

Los 10 alimentos mas peligrosos del mundo #TopTen


Hot Dog: Como no podía ser de otra manera, las recientemente cuestionadas salchichas inician la lista: Alrededor del 17% de casos de asfixia provocados por comida en niños menores de 10 años son causados por los famosos hot dogs, señaló la institución en el documento que solicitaba que no solo se modifique la forma de alimento sino que también este venga con una etiqueta de advertencia.

Pez Globo: Los intestinos, ovarios e hígado del pez globo –el que se sirve en restaurantes lujosos japoneses- tienen un veneno que es muchísimo más letal que el cianuro. La toxina es tan potente que una dosis letal es más pequeña que la cabeza de un alfiler, y un solo pescado tiene suficiente veneno como para matar a 30 personas. Para poder prepararlo adecuadamente hay que seguir un curso de tres años.

9 de marzo de 2017

ISO 22000 : Ventajas de implantarla en una organización

ISO 22000 como hemos hablado en ocasiones anteriores, define los requisitos necesarios de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Alguna de las ventajas que aporta la implantación y posterior certificación de la norma ISO22000 son:
• Comunicación más fluida gracias a la cadena de suministro.
• Mayor transparencia mediante la cadena alimentaria.
• Incluye la mayor parte de los requisitos de las normas vigentes de Seguridad Alimentaria.
• Satisface los principios del código HACCP.
• Facilita comunicación de los conceptos de análisis de riesgos y puntos críticos de control de forma internacional.
• Es una norma auditable con requisitos bien definidos que ofrecen un marco para certificarse independientemente.
• Posibilita la comunicación sobre riesgos con los socios de la cadena de suministro.
• Integra el Sistema de Gestión de la Calidad y el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria en el Sistema de Gestión de la organización, al estar integrados es posible certificarse mediante una única auditoria externa.
• Optimiza recursos tanto internamente como en toda la cadena alimentaria.
• Todas las medidas de control están sometidas a análisis de riesgos.
• Mejora de la planificación.
• Documentación mejorada.
• Gestión sistemática de programas de requisitos necesarios.
•Comunicación fluida sobre asuntos vinculados con la inocuidad de los alimentos con proveedores, clientes, organismos reguladores y otras partes interesadas.
•Enfoque sistemático y proactivo que permite identificar riesgos de la Seguridad Alimentaria, además  como desarrollo e implementación de medidas de control.
También es importante destacar que la organización conseguirá incrementar su competitividad en el mercado, lo que permitirá mejorar la imagen de sus productos tanto a nivel nacional como internacional.

https://www.isotools.org