#PROCEDIMIENTO Para la Elaboración de órdenes de trabajo mantenimiento

¿Qué es una orden de trabajo y como realizarla?
 

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Reporte de tratamiento de AGUA #Descarga #Gratis

 

Vista Previa


El tratamiento de aguas residuales o depuración de aguas residuales consiste en una serie de procesos físicos, químicos y biológicos que tienen como fin eliminar los contaminantes presentes en el agua, efluente del uso humano o de otros usos. Con este reporte podrás revisar los parámetros básicos del tratamiento de agua en tu lugar de trabajo.

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¿Como descargar archivos del Blog?

HOLA! Vamos a explicar cómo descargar archivos del blog. 

En la página generalmente el enlace de descarga está situado abajo de cada una de las imágenes como se ve en el ejemplo:

 La mayoría de los archivos están alojados en google drive.

Una vez abierto el enlace enviará a el editor de el archivo y se puede descargar directamente pulsando en el botón como se ve en la imagen:

Otra opción en el nuevo formato de GDRIVE Es en Archivo> DESCARGAR

Gracias por compartir!

Descargar formato de control de salidas de #Almacen #XLS #EXCEL #GRATIS

 

Resulta complicado ejecutar un control de entradas y salidas de stock exhaustivo y sin fallos.

Algunos de los problemas más habituales son:

Falta de estandarización en el registro de mercancías o deficiencias en su cumplimiento.

Incoherencias entre los datos de inventario que refleja el sistema y las mercancías que están físicamente en el almacén.

La ausencia de un sistema de codificación armonizado para todas las referencias.

Fallos en el volcado de información de stock que comparte toda la empresa, algo que complica la gestión del aprovisionamiento desde compras. Descargar formato

Formato de consumo diario de #AGUA #XLS #GRATIS #Descarga

 Uno de los mayores desafíos del S.XXI, es asegurar la suficiente agua y energía para el bienestar de la humanidad, manteniendo, al mismo tiempo, la salud ecológica, integridad y capacidad de recuperación de las cuencas hidrográficas. En este siglo utilizamos el agua habitualmente con tres fines principales: uso doméstico, uso agrícola y uso industrial, el más importante para nosotros es el tercero de los usos. Los usos del agua en la industria alimentaria son muy variados y específicos, estos van desde los procesos de limpieza diaria y lavado de manos, hasta su uso como ingrediente principal de algunos productos.

 Esto nos lleva a plantear el concepto de “huella hídrica”, que se define como el volumen total de agua dulce que se utiliza para producir un bien o un servicio, ya sea agua que forme parte del producto final o agua que ayuda a su fabricación. Este gran uso del agua por parte de esta industria, se ve reflejado en un estudio realizado por el INE, en el cual, se demuestra que en el 2013, la industria alimentaria consumió un 12% del agua que se emplea en la industria en Europa, por lo que es uno de los sectores más demandantes de este recurso. 

Al igual que se necesita gran cantidad de agua para el procesado de estas industrias, también se genera gran cantidad de aguas residuales, por este motivo es de suma importancia que, en el diseño de una instalación industrial alimentaria se desarrolle, planifique e implemente un uso eficiente del agua en la misma

Descargar formato de registro de consumo de agua AQUI

Descargar bitacora de monitoreo de aire comprimido #XLS #GRATIS

 

El aire comprimido se refiere a una aplicación de técnicas que hace uso de aire que ha sido sometido a presión por medio de un compresor. 

 En la mayoría de aplicaciones, el aire no solo se comprime sino que también desaparece la humedad y se filtra. 

 Este es muy común en la industria, tiene la ventaja sobre los sistemas hidráulicos de ser más rápido, aunque es menos preciso en el posicionamiento de los mecanismos y no permite fuerzas grandes. Descargar

Plan de inocuidad de los alimentos #Granjas #Huertas #PDF

 

Cornell University es sede de la Alianza para la Inocuidad de Producto Vegetal Fresco de los EE.UU. Entre los materiales que nos ofrece de dominio público se encuentra esta útil plantilla para desarrollar el plan de inocuidad de cualquier huerta, siguiendo los lineamientos del 21 CFR 112 This browser does not support PDFs. Please download the PDF to view it: Download PDF

#FAO Proyecto de guía de evaluación de riesgos microbiológicos para alimentos

La FAO y la OMS han presentado un borrador de orientación sobre evaluación de riesgos microbiológicos para alimentos para comentario público.

Su objetivo es proporcionar orientación y un marco para llevar a cabo cada uno de los cuatro componentes de una evaluación de riesgos microbiológicos, ya sea como parte de una evaluación de riesgos completa, como parte de otras evaluaciones o como un proceso independiente, según los funcionarios.

Las cuatro áreas son identificación del peligro, caracterización del peligro, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo.

La audiencia principal es la comunidad global de científicos y evaluadores de riesgos, y gerentes de riesgos u otros responsables de la toma de decisiones y / o comunicación.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) establecieron las Reuniones Conjuntas de Expertos en Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) para proporcionar asesoramiento sobre la evaluación de riesgos de peligros microbiológicos en los alimentos.

Identificación y caracterización de riesgos.

El documento cubre la realización de una evaluación de riesgos de todos los peligros microbianos que pueden afectar negativamente la salud humana en los alimentos a lo largo de la cadena de suministro.

El análisis de riesgos, que consiste en la evaluación, gestión y comunicación de riesgos, se utiliza para desarrollar una estimación de los riesgos para la salud humana, identificar e implementar medidas para controlarlos y comunicar sobre los riesgos y las medidas aplicadas.

La identificación de peligros suele ser el primer paso en la evaluación de riesgos. Es un examen del peligro transmitido por los alimentos y los posibles resultados adversos para la salud debido a la exposición específica transmitida por los alimentos, que está respaldado por una revisión del conocimiento sobre los peligros y / o los alimentos en cuestión.

La caracterización del peligro proporciona una descripción de los efectos adversos que pueden resultar de la ingestión de un peligro, ya sea un microorganismo o su toxina. Para los riesgos emergentes, puede ser menos seguro que para los bien establecidos, como Campylobacter, debido a la falta de datos e información, y puede requerir actualizaciones más frecuentes para reflejar un mayor conocimiento.

Evaluación de la exposición y caracterización del riesgo.

El objetivo de la evaluación de la exposición es deducir, a partir de la información disponible, la probabilidad y la magnitud de la exposición al peligro. Esto puede estar en una población determinada o estar limitado a la evaluación de uno o unos pocos pasos de procesamiento. El administrador de riesgos también puede desear limitar el alcance a regiones, poblaciones o períodos de tiempo específicos.

Considera los factores que tienen un efecto directo sobre la exposición del consumidor al peligro. Estos incluyen la frecuencia de consumo del producto; vía, frecuencia y niveles de contaminación con el peligro; el rango de dosis; y factores que lo afectan, como el potencial de crecimiento microbiano, la inactivación durante la cocción y las influencias estacionales y regionales.

La caracterización del riesgo integra los hallazgos de las otras tres partes para estimar los niveles de riesgo, que pueden usarse para tomar decisiones de gestión de riesgos. Puede incluir una o más estimaciones de riesgo, descripciones de riesgo y evaluaciones de opciones de gestión de riesgos.

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Check list de calderas #formatos #gratis

El mantenimiento de calderas industriales es un tema de mucha importancia para el fabricante, porque garantiza sus procesos, pero también lo es para la seguridad pública. Este proceso es ideal para prevenir cualquier eventualidad, con lo cual, es recomendable realizar inspecciones críticas, para evitar fallas de alto riesgo en los sistemas de calderas.

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PASO 2:

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Descargar formato de control de material extraño #Alimentos

El material extraño se puede introducir como un contaminante microbiológico, físico o químico durante la producción o distribución. Las fallas en el diseño del equipo, los problemas estructurales y los empleados que manejan los productos pueden conducir a una posible contaminación del producto. Un programa de control de materiales extraños bien desarrollado permite a la planta controlar las condiciones que podrían permitir que estos materiales contaminen los productos.

Uno de los elementos clave del programa de control de materiales extraños es abordar la presencia de contaminación física. Los dispositivos de detección de materiales extraños agregan un nivel adicional de seguridad para los productos. La revisión de los hallazgos hechos por los dispositivos de detección de materiales extraños proporciona información importante sobre lo que se ha introducido y su origen. Indican una falla en un programa de requisitos previos que fue diseñado e implementado para evitar la contaminación.

Los imanes están limitados a metales ferrosos, y no capturarán metales no ferrosos. Cuanta más acumulación en un imán, menos efectiva se vuelve. Revise la debilidad de los imanes al menos una vez al año.

Las mallas tamizadoras se usan normalmente para productos finamente molidos, como la harina. Los relaves deben inspeccionarse diariamente y los resultados deben ser documentados. Los tamices se deben desmontar semanalmente para limpiarlos e inspeccionar las pantallas.

Los filtros utilizados deben inspeccionarse antes y después de su uso. Todos los filtros deben instalarse en áreas de fácil ubicación.

Las unidades de rayos X se utilizan para identificar objetos distintos del metal en los productos alimenticios.

Las arandelas de botellas o latas solo eliminan la contaminación física.

Los escamantes eliminan el material extraño en función del peso y la densidad.

No puede ser efectivo el tener un programa documentado y detallado de control de material extraño si los empleados no están al tanto de las acciones que deben tomar cuando ocurre un evento. Con demasiada frecuencia, los empleados que no han sido capacitados no entienden el programa, y no verán nada incorrecto con un producto rechazado. A menudo, los empleados no capacitados volverán a colocar el producto rechazado en la línea de producción. Una vez que esto sucede, se vuelve imposible examinar el producto y encontrar la razón del rechazo. Esto coloca a su empresa en riesgo de retiros y demandas una vez que el producto está en el mercado.

Todos los empleados responsables de monitorear un dispositivo de material extraño deben estar debidamente capacitados. Los programas de entrenamiento deberían incluir:

• El propósito de cada dispositivo y cómo funciona.
• Una revisión detallada de los procedimientos que se llevarán a cabo en el dispositivo.
• Cómo completar correctamente la documentación y la importancia de esta tarea.
• El curso de acción a seguir si hay un hallazgo significativo. Los empleados deben saber a quién notificar, qué hacer con el producto y qué pasos adicionales se deben seguir.
• La documentación que se debe mantener, dónde se guarda durante las operaciones y qué hacer con ella al final del turno o del período de producción.
• El procedimiento para corregir un error cometido al escribir los datos en el documento. Los empleados deben marcar una sola línea a través del error y registrar la corrección y sus iniciales. No es aceptable borrar o encubrir el error.

Use esta útil lista de verificación que le compartimos, para evaluar a su planta de alimentos en lo concerniente a material extraño.

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#Descargar Tabla Periódica (más de 60 propiedades de cada elemento) #Gratis

Tabla periódica interactiva que muestra 63 valores de propiedades y características asociadas a cada elemento. Permite realizar búsqueda por número atómico, símbolo, nombre del elemento.

La plantilla permite obtener la siguiente información para cada elemento:

Formato Análisis de Modo y Efecto de Fallos (AMEF) #FMEA #Gratis

El Análisis de Modo y Efecto de Fallos (AMEF) es un conjunto de directrices, un método y una forma de identificar problemas potenciales (errores) y sus posibles efectos en un SISTEMA para priorizarlos y poder concentrar los recursos en planes de prevención, supervisión y respuesta.

Formato de Capacitación Anual #DESCARGA #Excel

Toda capacitación es muy importante durante la vida laboral y profesional, ya que de esta depende el funcionamiento que debe tener el trabajador o grupo asociado, la capacitación es el punto fuerte para que haya un desarrollo exitoso, es muy importante recalcar que no es lo mismo la capacitación y el desarrollo de personal esto viene siendo como nuestro presente y futuro. El adiestramiento o capacitación es lograr la fuerza y los buenos resultados que una organización espera ya que estos lograr que el empleado pueda tener una solución rápida y efectiva a cualquier contrariedad que se le presente durante su ocupación en el área asignada o externa.

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#Descargar Formato de registro consumo semanal de químicos de limpieza #Gratis

En la actualidad, la utilización de productos químicos se ha extendido a prácticamente todas las ramas de actividad, de modo que existen ciertos riesgos en numerosos lugares de trabajo de todo el mundo. Se cuentan por millares las sustancias químicas que se utilizan en grandes cantidades y cada año se introducen muchos nuevos productos en el mercado. Por tales razones, constituye una tarea urgente la adopción de un enfoque sistemático de la seguridad en la utilización de productos químicos en el trabajo.

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Descarga Gratis Formato de recepción produccion - almacen

A lo largo de los años, y conforme evoluciona el fenómeno logístico, el concepto de almacén ha ido variando y ampliando su ámbito de responsabilidad. El almacén es una unidad de servicio y soporte en la estructura orgánica y funcional de una empresa comercial o industrial con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales y productos. 

Aunque el derrotero de funciones de un almacén depende de la incidencia de múltiples factores tanto físicos como organizacionales, algunas funciones resultan comunes en cualquier entorno, dichas funciones comunes son:

• Recepción de Materiales.
• Registro de entradas y salidas del Almacén.
• Almacenamiento de materiales.
• Mantenimiento de materiales y de almacén.
• Despacho de materiales.
• Coordinación del almacén con los departamentos de control de inventarios y contabilidad.

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Guía de Cumplimiento del FSIS: Control de Listeria monocytogenes en Productos de carne y pollo listos para comer

ARCHIVO PDF EN INGLES 891.2KB

Listeria monocytogenes (Lm) is a pathogen that can contaminate ready-to-eat (RTE) meat and poultry products and causes the disease listeriosis. Listeriosis is estimated to cause approximately 1,600 foodborne illnesses, 1,500 hospitalizations, and 260 deaths in the U.S. annually (Scallan et al., 2011). In most healthy individuals, listeriosis causes flu-like symptoms; however, in highly susceptible populations (e.g., the elderly, pregnant women, and immunocompromised individuals), listeriosis can lead to spontaneous abortion, septicemia, meningitis, and even death. Several outbreaks of listeriosis have been linked to the consumption of ready-to-eat (RTE) meat and poultry products contaminated with Lm.

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Descargar formato para la medicion del P.H. De materia prima carnica y materiales en proceso

Descargar formato para la medicion del P.H. De materia prima carnica y materiales en proceso

El pH puede definirse como una medida que expresa el grado de acidez o basicidad de una solución en una escala que varía entre 0 y 14. La acidez aumenta cuando el pH disminuye. Una solución con un pH menor a 7 se dice que es ácida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como básica. Una solución con pH 7 será neutra.

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Formato Orden de Trabajo de Mantenimiento *.XLS

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Una orden de trabajo es un documento escrito que la empresa le entrega a la persona que corresponda y que contiene una descripción pormenorizada del trabajo que debe llevar a cabo

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Formato revision de M.R.E. (Material de Riesgo Especifico) Encepalopatia Espongiforme Bovina (E.E.B.)

Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB). Es una enfermedad crónica, no febril y fatal; caracterizada por un largo periodo de incubación seguido por una degeneración progresiva fatal del sistema nervioso central de los bovinos adultos y que se trasmite a los seres humanos por la ingestión de partes del cerebro de bovinos infectados.

Con este formato se puede monitorear el material de riesgo:

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FORMATO DE QUEJAS-DEVOLUCIONES DE CLIENTES [DESCARGA]

Una queja o reclamo mal manejada no solo podría significar un cliente menos, sino también un cliente que cuenta su mala experiencia a otros consumidores; mientras que una queja o reclamo bien manejada podría significar una oportunidad para saber en qué estamos fallando o podemos mejorar, y para reforzar nuestra relación con el cliente haciéndolo sentir útil y yendo más allá de sus expectativas.

En seguida puedes descargar una herramienta(formato) para manejar y registrar este tipo de eventos