Nueva base de datos de búsqueda gratuita de retiros de alimentos de la FDA y el USDA

 

El Consejo de la Industria Alimentaria, LLC, con sede en Milwakee, ha lanzado su “FIC Recall Reporter. ™” La nueva herramienta de negocios gratuita es una base de datos de búsqueda de todos los retiros de alimentos y bebidas de Clase I, Clase II y Clase III publicados por la FDA y el USDA desde 2000. El Consejo de la Industria Alimentaria menciona que su FIC Recall Reporter es la base de datos única en el mundo que contiene esta información. FIC Recall Reporter se actualiza regularmente, lo que permite a los usuarios buscar fácilmente el creciente número de retiros de alimentos utilizando una variedad de parámetros fáciles de usar. 

 Por ejemplo, en cuestión de segundos, un usuario puede saber si un producto alimenticio ha sido retirado del mercado, cuántas veces se ha retirado un alimento en particular y cómo los reguladores clasificaron esos retiros; o, cuántas veces se retiró un producto alimenticio por la misma razón. Antes de FIC Recall Reporter, acceder a esta información requería búsquedas tediosas y lentas de varios años específicos en bases de datos separadas de la FDA y el USDA. “Para los equipos legales corporativos y los tomadores de decisiones de la compañía, esta información proporciona información valiosa sobre las tendencias pasadas y actuales, lo que a su vez informa las decisiones actuales”, explicó el abogado y fundador de FIC, Shawn Stevens. “La inocuidad alimentaria no debería ser competitiva, por lo que FIC proporciona esta nueva herramienta comercial de forma gratuita”. 

 SStevens hizo saber a sus amigos y colegas sobre el desarrollo el 1 de julio y siguió con el anuncio del Consejo de la Industria Alimentaria (FIC) el 20 de julio. Afirma que tiene “un gran valor para la industria alimentaria”. “El FIC Recall Reporter, en el que hemos trabajado durante más de 5 años para crear, es una base de datos de búsqueda de todos los retiros de alimentos y bebidas de Clase I, Clase II y Clase III publicados por la FDA y el USDA desde el año 2000. A partir de hoy, contiene los detalles de casi 10,000 retiros de productos alimenticios, pero mañana incluirá más porque actualizamos la base de datos diariamente. 

Es la única base de datos única en el mundo que contiene esta información. Recall Reporter permite a los usuarios buscar instantáneamente (en cuestión de segundos) cualquier retiro utilizando una variedad de parámetros fáciles de usar. FIC está proporcionando esta herramienta de gestión de forma gratuita, sin ningún tipo de truco”, dijo. El FIC Recall Reporter fue desarrollado para beneficiar a: 

• Responsables de la toma de decisiones 
• Gestores de riesgos 
• Equipos legales 
• Equipos de Inocuidad alimentaria 
• Comunicadores de riesgos 
• Asociaciones de la industria 
• Investigadores de la industria alimentaria 

El FIC Recall Reporter está diseñado para ahorrar tiempo al: Para poder realizar la aprobación de proveedores y/o nuevos alimentos de manera fácil y rápida. Informar el proceso de toma de decisiones Determinar mejor, sobre una base los precedentes, si se justifica un retiro de algún producto en alguna circunstancia particular y, de ser así, cómo la FDA probablemente lo clasificaría.

Según Stevens, el FIC Recall Reporter™ es un “cambio de juego” para la industria alimentaria. “Ahora, por primera vez”, explica Stevens, “podemos ver y evaluar instantáneamente 20 años de datos de retiro, y aprovechar esos datos para ayudar a tomar decisiones importantes sobre inocuidad alimentaria”. Food Industry Counsel, LLC es el único bufete de abogados en los Estados Unidos que trabaja exclusivamente con la industria alimentaria, ayudando a las compañías de alimentos a cumplir con las regulaciones de inocuidad alimentaria de la FDA y el USDA, coordinar la gestión de crisis y los esfuerzos de retiro, defender y perseguir las afirmaciones de inocuidad alimentaria y reducir la exposición a la seguridad alimentaria. 

 Fuente: https://www.foodsafetynews.com/

5 alimentos que no deberías comer crudos

Algunos alimentos, como el pollo o las papas, son potencialmente tóxicos o alucinógenos cuando se consumen en crudo

En la lista de alimentos potencialmente peligrosos en estado natural hay algunos más famosos que otros. Del pescado ya se sabe que eliminar el anisakis requiere ciertas técnicas de cocción o de congelación. Del huevo también se conoce que hay que ser cuidadosos con su manipulación y conservación para minimizar los riesgos de sufrir una intoxicación alimentaria cuando no se han cocido. Así y todo, tanto el pescado como el huevo se pueden tomar crudos (mayonesa, sushi, ceviche). Sin embargo, hay otros alimentos de consumo habitual que no se deben comer sin cocinar. A continuación se cuentan cuáles son y por qué hay que tener cuidado con ellos.

1. El pollo

El pollo es un alimento económico, saludable y muy fácil de preparar. Basta poner un par de filetes a la plancha o colocar un pollo entero en el horno para resolver una parte de la comida o de la cena. Sin embargo, cuando la carne está cruda puede causarnos problemas. El pollo crudo suele estar contaminado con Campylobacter, Por este motivo, desde el Centro Nacional de Enfermedades Infecciosas Emergentes y Zoonóticas de Estados Unidos (NCEZID) aconsejan tomar algunas precauciones, como utilizar una tabla de cortar diferente para el pollo crudo, lavar bien los utensilios que se emplean para cortarlo o guardarlo y no colocar nunca otros alimentos en superficies donde haya habido antes pollo crudo.

2. Los anacardos

Los acanardos, también llamados nueces de la India o castañas de cajú, son uno de frutos secos más apreciados: tienen un sabor exquisito que hay en el mercado. Pero, a diferencia de otros frutos secos que se toman con frecuencia, como las avellanas, los pistachos o las nueces, nunca se comercializan crudos; tampoco con cáscara. La razón se halla en dos sustancias: el ácido anacárdico, que se encuentra en la cáscara y es muy irritante, y el urushiol, un aceite presente en el fruto crudo que provoca reacciones alérgicas.

3. Las alubias rojas

Las legumbres son un alimento sano, completo, saciante y con un estupendo perfil nutricional. Con ellas se pueden preparar desde los guisos más tradicionales hasta otros más ligeros; también ensaladas y distintos tipos de patés. El humus, que se ha puesto tan de moda en estos años, es un buen ejemplo de esta versatilidad. Pero, por mucho que nos gusten las legumbres, hay que tener precaución, sobre todo con las alubias rojas. Esta variedad de legumbre -también llamada habichuela roja y frijol rojo- es muy rica en una lectina llamada fitohemaglutinina.

La fitohemaglutinina es una sustancia extremadamente tóxica para las personas; provoca náuseas extremas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Los expertos en seguridad alimentaria de la Universidad de Wageningen (Países Bajos)señalan que estas alubias, cuando están crudas, contienen entre 20.000 y 70.000 unidades de hemaglutinación (hau), mientras que, cuando están por completo cocinadas, la cantidad de esta lectina desciende a menos de 400 hau. Por eso cocinar las alubias -y hacerlo bien- es tan importante. ¿Cómo resistirse a un buen plato de alubias? Sencillo: sabiendo que están crudas o poco cocinadas.

4. Las papas

La patata es uno de los alimentos con mayor presencia en las cocinas de nuestro país. Fritas, en tortilla, al horno, hervidas e incluso al microondas, constituyen un ingrediente muy versátil y apreciado por los comensales; también por el bolsillo de los cocineros. Las patatas siempre están buenas... a menos que estén crudas. ¿Por qué? Además de la textura o el sabor, las patatas crudas contienen un alcaloide, la solanina, que irrita las mucosas, genera problemas gastrointestinales y afecta al sistema nervioso. La patata cruda, así como las partes verdes no comestibles de los tomates y las berenjenas (que son de la misma familia), pueden provocar alucinaciones.

5. Las almendras (amargas) y otras semillas conocidas

Las almendras que hay en el mercado son dulces. Se obtienen de un árbol llamado Prunus Dulcis y se comercializan de maneras distintas: fritas, horneadas, al natural, molidas, en láminas... Son el ingrediente estrella de muchos platos tradicionales y uno de los alimentos protagonistas de las mesas navideñas. Pero existe otra variedad: las almendras amargas, que proceden del Prunus Amara. Las almendras amargas, en crudo, contienen amigdalina, una sustancia que, en contacto con el agua (o con la saliva), produce ácido cianhídrico, que podría provocar una letal intoxicación cianhídrica.

Pero estas almendras no son las únicas semillas que no se deben ingerir. Como advierten desde Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades de Estados Unidos ,el hueso y las semillas de los albaricoques, las manzanas y los melocotones pueden contener cantidades sustanciales de compuestos que liberan cianuro. La recomendación es evidente: "Las personas deben evitar comer el hueso y semillas de estas frutas para así evitar envenenamientos accidentales por cianuro".

Via: http://www.consumer.es

El Pointiac que era "alergico" a la vainilla. (Gestión Quejas de Clientes)

"Esta es la segunda vez que les envío una carta y no los culpo por no responder. Puedo parecerles un loco, pero el hecho es que tenemos una tradición en nuestra familia que es el de tomar helado después de cenar. Repetimos este hábito todas las noches, variando apenas el sabor del helado; y yo soy el encargado de ir a comprarlos. Recientemente compre un nuevo Pontiac y desde entonces las idas a la heladería se han transformado en un problema. Siempre que compro helado de vainilla, cuando me dispongo a regresar a casa, el auto no funciona. Si compro cualquier otro sabor, el auto funciona normalmente. Pensarán que estoy realmente loco y no importa que tan tonto pueda parecer mi reclamo, el hecho es que estoy muy molesto con mi Pontiac modelo 99".

Cuenta una leyenda laboral que un señor se compró un carro, todas las noches iba a comprar helado para su familia. Se dio cuenta de algo extraño, su carro no se prendía si compraba helado de vainilla. Tras varios intentos, escribió a GM y les contó esto, varios empleados se rieron de la carta, la tomaron como un chiste. Un día riéndose del caso los escucha el gerente, decide contactar al señor... El señor fue enfático, era verdad! Manda a un mecánico, van a comprar helado, primero chocolate, todo bien. Se van a dar una vuelta, ahora vainilla... no se prende el carro! Resulta que el helado de vainilla estaba cerca de la puerta, compraba y salía rápido y el carro no se enfriaba, por ende, no se prendía. Los otros helados tomaban más tiempo comprar. Esta queja, que fue vista como chiste cambió la línea de producción de los Pontiac, era un error que nadie había detectado hasta ese momento. Nunca hagan de menos una queja, es un cliente que está afectado y se los comunica porque necesita ver mejoras, no por hacerles daño! A gestionar a nuestros valiosos inconformes!

Perú suspenderá importación de aves de Chile por brote de gripe aviar

Enero 07, 2017.- El Gobierno de Perú suspendió este viernes, por 180 días, la importación de aves y huevos procedentes de Chile para evitar el ingreso de un brote de gripe aviar detectado en una granja de pavos de Sopraval en Quilpué. Una resolución del director del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) publicada hoy en el diario oficial El Peruano prohibió la entrada de aves vivas, huevos fértiles, huevos libres de patógenos específicos (SPF), carne de aves y otros productos derivados capaces de transmitir el virus.

El documento canceló también todos los permisos sanitarios de importación de esos productos, mientras que aquellos permisos que tengan Perú como país de tránsito estarán sujetos a inspecciones sanitarias. El Servicio Agrícola Ganadero (SAG) aseguró este mismo viernes que, tras estudios realizados por el organismo y en Estados Unidos, corroboraron que la influenza aviar en pavos de Sopraval tiene mínimo nivel de riesgo para salud animal.

La gripe aviar es una enfermedad vírica aguda, altamente contagiosa y fatal para los pollos y pavos, y el contacto directo con secreciones de aves infectadas es el principal vía de transmisión.

La infección puede también diseminarse por aves silvestres y por el agua, alimento, equipo y personal contaminado, aunque la posibilidad de contagio al ser humano por consumo de carne de ave o huevos infectados es muy baja, aunque teóricamente posible.

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Wisconsin Firm Recalls Ready-To-Eat Chicken And Ham Products Due To Potential Listeria Monocytogenes Contamination

Class I Recall055-2013

Health Risk: HighSep 25, 2013

Congressional and Public Affairs
Catherine Cochran 
(202) 720-9113
 

WASHINGTON, Sept. 25, 2013 – Garden Fresh Foods, a Milwaukee, Wisc.establishment, is recalling approximately 19,054 pounds of ready-to-eat chicken and ham products due to possible contamination with Listeria monocytogenes,  the U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) announced today.

These products are being recalled in association with a recall by the same company of products regulated by the Food and Drug Administration (FDA). A full list of products being recalled can be found on the FDA’s website here. Products regulated by FSIS bear the establishment number “EST. 17256” or “Est. P-17256” inside the USDA mark of inspection and include the following:

UPC	Pack/Size	Product	Product Code	Code Date
0 85239 24103 5	12 oz.	Market Pantry All White Meat Chicken Salad	24103	9/24/2013 - 10/14/2013
0 85239 00221 6	6 oz	Archer Farms Rotisserie Chicken Salad	002216	09/28/2013 - 10/9/2013
0 85239 99017 9	11 oz	Archer Farms Bacon Parmesan Dip	99017	10/12/2013 - 11/8/2013
0 85239 10125 4	14 oz	D'Amico and Sons Chicken Salad with Rosemary	1010254	09/24/2013 - 10/10/2013
0 85239 10121 6	14 oz	D'Amico and Sons Chicken & Dried Cherry Pasta	101216	10/02/2013 - 10/10/2013
0 85239 10122 3	6 oz	D'Amico and Sons Chicken & Dried Cherry Pasta	101223	10/02/2013 - 10/10/2013
0 85239 10024 0	14 oz	D'Amico and Sons Ranch Pasta Salad with Chicken, Spinach & Bacon	100240	9/24/2013
0 85239 10023 3	6 oz	D'Amico and Sons Ranch Pasta Salad with Chicken, Spinach & Bacon	100233	9/24/2013
7 33147 10496 5	12 oz	Finest Traditions Ham Salad Spread	388648	09/28/13 - 10/18/2013
0 11596 06164 1	12 oz	Garden Fresh Ham Salad with Sweet Relish	6163	10/03/2013 -10/12-2013
0 41497 05334 6	8 oz	Weis Ham Salad	05334	09/27/2013 - 10/02/2013

The products were distributed to retail and food service establishments nationwide. The problem was discovered through microbiological testing at the facility by FDA. FDA, FSIS and the company have not received reports of illnesses due to consumption of these products. Anyone concerned about an illness should contact a healthcare provider. 

FSIS routinely conducts recall effectiveness checks to verify recalling firms notify their customers of the recall and that steps are taken to make certain that the product is no longer available to consumers. When available, the retail distribution list(s) will be posted on the FSIS website at: http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/current-recalls-and-alerts.

Consumers with questions regarding the recall should contact the company at (800) 645-3367. Media with questions about the recall should contact the company’s Vice President of Sales, Steve Mueller at (414) 645-1000.

Kansas Firm Recalls Beef Products Due to Possible E. Coli O157:H7 Contamination

Beef Tongue Root Fillet recalled  

National Beef Packing Company, of Dodge City, Kan., is recalling beef tongue root filet products that may be ,contaminated with E. coli O157:H7. Beef tongue root is the tissue surrounding the base of the tongue. 

The following product that is subject to recall:

30-lb. boxes of “National Beef” Beef Tongue Root Filet, Product Code “12753.” These products bear the establishment number “EST. 262” inside the USDA mark of inspection and include a pack date of “081913A.”

The products were produced on August 19, 2013, and were shipped to a distributor in Amarillo, Texas, for further processing. No reports of illnesses associated with consumption of these products. Individuals concerned about an illness should contact a healthcare provider.

E. coli O157:H7 is a potentially deadly bacterium that can cause bloody diarrhea, dehydration, and in the most severe cases, kidney failure. The very young, seniors and persons with weak immune systems are the most susceptible to foodborne illness.

To safely prepare their raw meat products, including fresh and frozen, and only consume ground beef that has been cooked to a temperature of 160° F. The only way to confirm that ground beef is cooked to a temperature high enough to kill harmful bacteria is to use a food thermometer that measures internal temperature.

Consumers with questions should contact the company at 1-877-857-4143, or visit National Beef’s website at www.nationalbeef.com for details about the recall and the company’s return and reimbursement policy.  Media with questions regarding the recall should contact National Beef’s Spokesperson, Keith Welty, at (816) 713-8631. 

http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-case-archive/archive/2013/recall-051-2013-release

Fuente