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15 de agosto de 2022

MANUAL DE BACTERIOLOGÍA ANALÍTICA EN AGUA Y ALIMENTOS Traduccion del Dr. Santiago Pablo Baggini


By Dr. Santiago Pablo Baggini:

Allá por el año 2007, realicé el desafío de traducir del inglés la obra: MANUAL DE BACTERIOLOGÍA ANALÍTICA EN AGUA Y ALIMENTOS, editada por el U. S. Department of Health, Education and Welfare – Washington D. C. – 20204, Third Edition.
Hoy vuelvo a traérselas para su descarga libre y gratuita; seguramente muchos temas estarán algo desactualizados, pero me parece un trabajo de gran valor, sobre todo, para los que amamos la microbiología de los alimentos.
Gracias y buena jornada


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21 de marzo de 2017

#Descargar The Bad Bug Book 2nd Edition #FDA [INGLES] #PDF



The Bad Bug Book 2nd Edition, publicado en 2012, proporciona información actualizada sobre los principales agentes conocidos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cada capítulo de este libro trata sobre un patógeno -una bacteria, un virus o un parásito- o una toxina natural que puede contaminar los alimentos y causar enfermedades. El libro contiene información científica y técnica sobre los principales patógenos que causan este tipo de enfermedades.