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9 de marzo de 2017

ISO 22000 : Ventajas de implantarla en una organización

ISO 22000 como hemos hablado en ocasiones anteriores, define los requisitos necesarios de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Alguna de las ventajas que aporta la implantación y posterior certificación de la norma ISO22000 son:
• Comunicación más fluida gracias a la cadena de suministro.
• Mayor transparencia mediante la cadena alimentaria.
• Incluye la mayor parte de los requisitos de las normas vigentes de Seguridad Alimentaria.
• Satisface los principios del código HACCP.
• Facilita comunicación de los conceptos de análisis de riesgos y puntos críticos de control de forma internacional.
• Es una norma auditable con requisitos bien definidos que ofrecen un marco para certificarse independientemente.
• Posibilita la comunicación sobre riesgos con los socios de la cadena de suministro.
• Integra el Sistema de Gestión de la Calidad y el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria en el Sistema de Gestión de la organización, al estar integrados es posible certificarse mediante una única auditoria externa.
• Optimiza recursos tanto internamente como en toda la cadena alimentaria.
• Todas las medidas de control están sometidas a análisis de riesgos.
• Mejora de la planificación.
• Documentación mejorada.
• Gestión sistemática de programas de requisitos necesarios.
•Comunicación fluida sobre asuntos vinculados con la inocuidad de los alimentos con proveedores, clientes, organismos reguladores y otras partes interesadas.
•Enfoque sistemático y proactivo que permite identificar riesgos de la Seguridad Alimentaria, además  como desarrollo e implementación de medidas de control.
También es importante destacar que la organización conseguirá incrementar su competitividad en el mercado, lo que permitirá mejorar la imagen de sus productos tanto a nivel nacional como internacional.

https://www.isotools.org

7 de febrero de 2017

160 paises albergan productos agroalimentarios mexicanos


El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) enalteció la calidad de los productos agroalimentarios de México que se consumen en más de 160 países, entre los que se encuentran la carne de cerdo, de res, los huevos pasteurizados y el pollo.

Enrique Sánchez Cruz señaló durante la Convención Nacional 2017, de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ), que los alimentos nacionales cumplen con requerimientos exigentes de sanidad y calidad de mercados como el de Australia, Japón, China y el Congo Belga, entre otros.

Actualmente México está realizando negociaciones con los países árabes para comercializar gran variedad de alimentos, “pues ellos importan 90 por ciento de lo que consumen”, puntualizó el funcionario del SENASICA.

Sánchez Cruz recordó que México es reconocido por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) como uno de los cinco países libres de las seis enfermedades de animales más peligrosas del mundo.

Además mencionó que el compromiso de la SAGARPA es seguir trabajando junto con productores, la industria y con los médicos veterinarios para incrementar la productividad y la competitividad del sector pecuario”,

El funcionario federal resaltó que en la Convención de la FedMVZ participan representantes de todo el gremio productivo de México, “por lo que de este foro pueden resultar estrategias y propuestas sólidas para beneficio de la actividad pecuaria en el país”, concluyó.

6 de junio de 2016

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28 de mayo de 2016

How to implement an SQF System.


This section will address how to implement an SQF System. As you will learn, there are 6 major steps involved with implementing an SQF System. The first step involves obtaining management commitment. Management commitment sets the tone for your System and will help when resources are needed during the implementation process. Implementing an SQF System is not an easy task. Once the supplier commits to undertaking implementation and obtains management commitment, they need to assess the processes they currently have in place so that they can identify what needs to be developed to meet the SQF Code. This is called performing a gap assessment.

DESCARGAR

26 de agosto de 2013

Implementación de acciones correctivas.

Acciones correctivas
Después de toda inspección o auditoria vamos a tener hallazgos que corregir. Estos hallazgos, se denominan No conformidades, o sea el incumplimiento de algún requisito que puede ser de una norma, requisito legal, o tal vez requisito de un cliente. Una queja de un cliente también puede ser una no conformidad.
Para corregir esos errores, debemos realizar lo que se conoce como acciones correctivas. Estas se aplican siguiendo estos pasos:

1)   Describir adecuadamente la no conformidad. Identificar que requisito es el que estamos incumpliendo, que personas están involucradas, que áreas, fechas, etc.
2)   Identificar la causa raíz.  Eso significa encontrar la verdadera razón del hallazgo. ¿Recuerdan a Doctor House y su pizarrita? Lo que hacía Dr. House era ir apuntando los síntomas que el paciente mostraba para al final (justo en el último segmento) resolver el caso dando el diagnóstico correcto. Eso es más o menos lo que debemos hacer acá. La No conformidad que hemos encontrado puede ser solo un síntoma de un problema más grave. Este paso es probablemente el más importante cuando planteamos acciones correctivas dado que si no lo hacemos correctamente la acción que planteemos puede no tener ningún efecto.


"Debí estudiar industria alimentaria"

3)   Plantear acciones correctivas. Esta acción, como supondrán, no va a ser contra el hallazgo que está en el paso 1, sino contra la causa que hemos determinado en el paso 2. Cuando planteamos una acción correctiva esta debe incluir un responsable y un plazo de implementación. El plazo que demos debe estar acorde a las posibilidades de la empresa.
4)   Verificar el cumplimiento de implementación. Es decir que se cumpla lo acordado.
5)   Verificar la efectividad de la acción correctiva. Lo que significa que no se presentó una situación similar a la descrita en el paso 1.

Espero que este resumen les sirva para la implementación de sus acciones correctivas.


FUENTE: http://industrias-alimentarias.blogspot.mx/
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