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28 de noviembre de 2017

Lean Manufacturing. El concepto de Manufactura Esbelta #infografia


El concepto de Manufactura Esbelta 

Lean Manufacturing. La mayoría de los autores la define como una filosofía enfocada a la reducción de desperdicios. El concepto surge principalmente del Sistema de Producción de Toyota (Toyota Production System, TPS). 

Lean es un conjunto de “Herramientas” que ayudan a la identificación y eliminación o combinación de desperdicios (muda), a la mejora en la calidad y a la reducción del tiempo y del costo de producción. Algunas de estas herramientas son la mejora continua (kaizen), métodos de solución de problemas como 5 porqués y son sistemas a prueba de errores (poka yokes). 

15 de noviembre de 2017

Análisis Seis Sigma (Six Sigma): herramienta de mejora de procesos

¿Qué etapas tiene Seis Sigma?

En la metodología seis Sigma se diferencian 5 etapas (D-M-A-M-C), que se describen a continuación:


¿En qué consiste Seis Sigma?

7 de noviembre de 2017

NOM-024-ZOO-1995 ESPECIFICACIONES Y CARACTERISTICAS ZOOSANITARIAS PARA EL TRANSPORTE DE ANIMALES


NOM-024-ZOO-1995 ESPECIFICACIONES Y CARACTERISTICAS ZOOSANITARIAS
PARA EL TRANSPORTE DE ANIMALES, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS,
PRODUCTOS QUIMICOS, FARMACEUTICOS, BIOLOGICOS Y ALIMENTICIOS PARA
USO EN ANIMALES O CONSUMO POR ESTOS

7 de febrero de 2017

160 paises albergan productos agroalimentarios mexicanos


El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) enalteció la calidad de los productos agroalimentarios de México que se consumen en más de 160 países, entre los que se encuentran la carne de cerdo, de res, los huevos pasteurizados y el pollo.

Enrique Sánchez Cruz señaló durante la Convención Nacional 2017, de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ), que los alimentos nacionales cumplen con requerimientos exigentes de sanidad y calidad de mercados como el de Australia, Japón, China y el Congo Belga, entre otros.

Actualmente México está realizando negociaciones con los países árabes para comercializar gran variedad de alimentos, “pues ellos importan 90 por ciento de lo que consumen”, puntualizó el funcionario del SENASICA.

Sánchez Cruz recordó que México es reconocido por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) como uno de los cinco países libres de las seis enfermedades de animales más peligrosas del mundo.

Además mencionó que el compromiso de la SAGARPA es seguir trabajando junto con productores, la industria y con los médicos veterinarios para incrementar la productividad y la competitividad del sector pecuario”,

El funcionario federal resaltó que en la Convención de la FedMVZ participan representantes de todo el gremio productivo de México, “por lo que de este foro pueden resultar estrategias y propuestas sólidas para beneficio de la actividad pecuaria en el país”, concluyó.

2 de enero de 2017

ISO 9001 2015 Como definir el alcance?

ISO 9001 2015

Para determinar el alcance del Sistema de Gestión de Calidad según la norma ISO 9001 2015 es necesario que la empresa determine todos los límites. Esto se puede conseguir aplicando el Sistema de Gestión de Calidad para establecer su alcance. Cuando se quiere determinar el alcance, la empresa debe tener en consideración lo siguiente:
  • Las cuestiones externas e internas indicadas
  • Los requisitos de las partes interesadas pertinentes indicadas
  • Los productos y servicios que ofrece la organización
La empresa debe aplicar todos y cada uno de los requisitos de la norma ISO 9001 2015 si son de aplicación en el alcance determinado de su Sistema de Gestión de Calidad.

El alcance del Sistema de Gestión de Calidad de la empresa debe estar disponible y mantenerse como información documentada.
El alcance debe establecer los tipos de productos y servicios que ofrece y facilitar la justificación para cualquier requisito de la norma ISO 9001 2015 que la empresa contemple que no es aplicable para el alcance de su Sistema de Gestión de Calidad.
La conformidad con la norma ISO 9001 2015 sólo se puede declarar si los requisitos explicitados como no aplicables no afectan a la capacidad de la empresa de asegurarse la conformidad de sus productos y servicios, además de incrementar la satisfacción del cliente.

¿En qué nos beneficia?

Definir un buen alcance te permite tener un clara visión de la envergadura del proyecto de la implementación con el fin de que sea más fácil calcular tiempos, planificación de actividades coherente, obtener presupuestos aproximados tanto de una organización certificadora o de un consultor.

¿Cómo documentar el alcance en ISO 9001 2015?

El alcance debe mantenerse como información documentada, deberás escribir una declaración que incluya:
  • Ubicaciones físicas
  • Productos y servicios que se encuentran bajo la certificación
  • Los procesos que están bajo la certificación
  • Exclusiones, se deben documentar y justificar, no deben afectar a la capacidad de asegurar la conformidad y satisfacer al cliente. Las actividades subcontratadas no se podrán excluir bajo ese argumento.

QUEJAS DE CLIENTES: ¿UN REGALO PARA NUESTRA EMPRESA?

Las quejas de los clientes son una oportunidad para afianzar nuestra relación con el cliente, se sentirá atendido, escuchado y como parte valiosa que aporta información de mejora a la organización.
Un producto o servicio es de calidad cuando satisface las necesidades, interesados y expectativas de aquella persona a quien está dirigido.
Una queja es un regalo para nuestra organización, es una magnífica oportunidad para mejorar y conocer la opinión del cliente sobre nuestro servicio o producto.
Es primordial saber si tenemos clientes insatisfechos ya que muchas veces sólo nos hacen saber su malestar cuando se van.
Debemos tener en cuenta que no es un fracaso, no es injusto y no es una excusa para no pagar, siempre tendremos información valiosa que debe ser analizada:
  • Nos sirve de guía para mejorar, pues nos sirven para corregir defectos o errores que repetimos sistemáticamente sin darnos cuenta.
  • Son una oportunidad para afianzar nuestra relación con el cliente, se sentirá atendido, escuchado, y como parte valiosa que aporta información de mejora a la empresa.
  • Nos facilitan información acerca de las necesidades y expectativas de los clientes.
  • La clave de una gestión óptima de las quejas es que sirvan para reducir al máximo los motivos que las producen.
  • Gestionar bien las quejas es la mejor manera de fidelizar clientes, puesto que transmite una imagen de empresa interesada en la atención y servicio al cliente.

24 de diciembre de 2016

Tres tecnologías combinadas para la pizza perfecta Garantía de seguridad en los productos de Orkla Foods


Los mejores equipos de inspección de productos: la XS3 CC H WP se ha convertido en el "centro de inspección" perfecto. Tres tecnologías que se combinan de forma inteligente, la inspección por visiónla detección de metales y el control de peso en un marco IP 65 especialmente robusto y fácil de limpiar.
La seguridad de los productos es la máxima prioridad en Orkla Foods y un pilar fundamental en el desarrollo de una sólida imagen de marca de la empresa, basada en el alto grado de confianza por parte del consumidor. La calidad de todos los productos se inspecciona en profundidad antes de salir de la fábrica.
El gerente de planta de Orkla destaca que la combinación de tres tecnologías de inspección distintas en un sistema compacto presenta un enorme beneficio. Además, añade: "Ya que proceden del mismo proveedor, tenemos la certeza de que las tres tecnologías funcionan perfectamente juntas".
Obtenga más información acerca de esta solución especial para garantizar la calidad y la seguridad de los productos alimenticios.

7 de octubre de 2016

Descargar formato para la medicion del P.H. De materia prima carnica y materiales en proceso


Descargar formato para la medicion del P.H. De materia prima carnica y materiales en proceso

El pH puede definirse como una medida que expresa el grado de acidez o basicidad de una solución en una escala que varía entre 0 y 14. La acidez aumenta cuando el pH disminuye. Una solución con un pH menor a 7 se dice que es ácida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como básica. Una solución con pH 7 será neutra.

27 de julio de 2016

Microorganismos para eliminar contaminantes. Por Q. B. Rosa Idalia Armenta Corral



Entre los contaminantes ambientales más ampliamente distribuidos en la naturaleza, se encuentran los metales pesados. Las principales vías de acceso al organismo son a través del consumo de agua y alimentos contaminados. El daño que un metal pesado causa a la salud depende de diversos factores, entre los que se encuentran el tipo de metal, la concentración que se ingiera y el tiempo al que se está expuesto, es decir, se pueden presentar intoxicaciones agudas, si ingerimos una alta concentración o crónicas cuando estamos expuestos a pequeñas cantidades durante mucho tiempo. Este último tipo de toxicidad es al que algunas poblaciones de México están expuestas, cuando se consume agua contaminada con metales pesados.  

3 de junio de 2016

Formato de analisis causa raiz [Ishikawa] Descarga gratis *.XLS #Excel



El diagrama de Ishikawa, también llamado diagrama de espina de pescado, diagrama de causa-efecto, diagrama de Grandal o diagrama causal, se trata de un diagrama que por su estructura ha venido a llamarse también: diagrama de espina de pez. Consiste en una representación gráfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central, que es una línea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas surgidas a lo largo del siglo XX en ámbitos de la industria y posteriormente en el de los servicios, para facilitar el análisis de problemas y sus soluciones en esferas como lo son; calidad de los procesos, los productos y servicios. Fue concebido por el licenciado en química japonés Kaoru Ishikawa en el año 1943. 

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1 de junio de 2016

Norma ISO 9001:2015 ¿Qué esperar y cómo anticiparse?



La Norma ISO 9001 se ha convertido en un modelo para el aseguramiento de la calidad en el desarrollo, el diseño, el servicio, la producción y la instalación de un producto o servicio de cualquier empresa y sector. Su última versión fue liberada en 2008 y por el momento se encuentra en proceso de actualización. Se estima que la publicación final de la nueva revisión estará disponible a partir de la segunda mitad de 2015, sin embargo, ya se cuenta con un borrador que ha permitido a los expertos de TÜV Rheinland identificar sus componentes claves y modificaciones con respecto a la versión actual.

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DESCARGAR BORRADOR ISO 9001:2005 EN INGLES

9 de septiembre de 2013

Formato de verificacion de Basculas: DESCARGA GRATIS

Vista Previa

Una de las partes mas importantes para cumplir con la calidad de nuestros productos es el peso que le estamos ofreciendo al cliente.Por lo que es muy importante mantener las basculas calibradas y en buen estado.Como siempre hay que dejar evidencia;Este formato les puede servir para tal fin.


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