1 de diciembre de 2023

Efectos cardiometabólicos de las dietas omnívoras frente a las veganas en gemelos idénticos

 


Un ensayo clínico aleatorizado

Puntos clave
Pregunta: ¿Cuáles son los efectos cardiometabólicos de una dieta saludable basada en plantas (vegana) frente a una dieta omnívora saludable entre gemelos idénticos durante una intervención de 8 semanas?

Hallazgos En este ensayo clínico aleatorizado de 22 pares de gemelos idénticos, adultos sanos, aquellos que consumieron una dieta vegana saludable mostraron una mejora significativa en la concentración de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, el nivel de insulina en ayunas y la pérdida de peso en comparación con los gemelos que consumieron una dieta omnívora saludable.



Significado: Los hallazgos de este ensayo sugieren que una dieta saludable basada en plantas ofrece una ventaja cardiometabólica protectora significativa en comparación con una dieta omnívora saludable.

Abstracto
Importancia Cada vez hay más pruebas que sugieren que, en comparación con una dieta omnívora, una dieta vegana confiere beneficios cardiovasculares potenciales a partir de una mejor calidad de la dieta (es decir, un mayor consumo de verduras, legumbres, frutas, cereales integrales, frutos secos y semillas).

Objetivo: Comparar los efectos de una dieta vegana saludable frente a una dieta omnívora saludable sobre las medidas cardiometabólicas durante una intervención de 8 semanas.

Diseño, entorno y participantes Este ensayo clínico aleatorizado basado en la población de un solo centro de 22 pares de gemelos (N = 44) asignó al azar a los participantes a una dieta vegana u omnívora (1 gemelo por dieta). La inscripción de participantes comenzó el 28 de marzo de 2022 y continuó hasta el 5 de mayo de 2022. La fecha de la recopilación final de datos de seguimiento fue el 20 de julio de 2022. Este ensayo clínico aleatorizado, abierto, paralelo y dietético de 8 semanas comparó el impacto en la salud de una dieta vegana frente a una dieta omnívora en gemelos idénticos. El análisis primario incluyó todos los datos disponibles.

Intervención Las parejas de gemelos fueron aleatorizadas para seguir una dieta vegana saludable o una dieta omnívora saludable durante 8 semanas. Las comidas específicas de la dieta se proporcionaron a través de un servicio de entrega de comidas desde el inicio hasta la semana 4, y de las semanas 5 a 8 los participantes prepararon sus propias comidas y refrigerios apropiados para la dieta.

El resultado primario fue la diferencia en la concentración de colesterol de lipoproteínas de baja densidad desde el inicio hasta el punto final (semana 8). Las medidas de resultado secundarias fueron los cambios en los factores cardiometabólicos (niveles plasmáticos de lípidos, glucosa e insulina y nivel sérico de trimetilamina N-óxido), el nivel plasmático de vitamina B12 y el peso corporal. Las medidas exploratorias fueron la adherencia a las dietas estudiadas, la facilidad o dificultad para seguir las dietas, los niveles de energía de los participantes y la sensación de bienestar.

Resultados Se incluyeron en el estudio 22 pares (N = 44) de gemelos (34 [77,3%] mujeres; edad media [DE], 39,6 ± 12,7 años; índice de masa corporal medio [DE], 25,9 ± 4,7). Después de 8 semanas, en comparación con los gemelos aleatorizados a una dieta omnívora, los gemelos aleatorizados a la dieta vegana experimentaron disminuciones medias significativas (DE) en la concentración de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (−13,9 ± 5,8] mg/dL; IC del 95%, −25,3 a −2,4 mg/dL), el nivel de insulina en ayunas (−2,9 ± 1,3 μUI/ml; IC del 95%, −5,3 a −0,4 μUI/ml) y el peso corporal (−1,9 ± 0,7] kg; IC del 95%, −3,3 a −0,6 kg).

Conclusiones y relevancia En este ensayo clínico aleatorizado de los efectos cardiometabólicos de las dietas omnívoras frente a las veganas en gemelos idénticos, la dieta vegana saludable condujo a mejores resultados cardiometabólicos en comparación con una dieta omnívora saludable. Los médicos pueden considerar este enfoque dietético como una alternativa saludable para sus pacientes.

Identificador de ClinicalTrials.gov de registro de ensayo: NCT05297825




16 de noviembre de 2023

Pepsi está a punto de superar el valor de Coca-Cola gracias a las marcas de aperitivos

 Este cambio marcaría un hito significativo, ya que PepsiCo no ha superado a Coca-Cola en valor de mercado desde 2006, a excepción de un solo día en 2020.




Analistas de Wall Street, entre ellos Kaumil Gajrawala de Jefferies, predicen que PepsiCo superará a Coca-Cola en valor de mercado. Gajrawala, quien califica a PepsiCo como “el negocio más duradero” del sector, proyecta un aumento del 20% en las acciones durante el próximo año, alcanzando los 203 dólares, lo que llevaría el valor de mercado a aproximadamente 279 mil millones de dólares.


Este cambio marcaría un hito significativo, ya que PepsiCo no ha superado a Coca-Cola en valor de mercado desde 2006, a excepción de un solo día en 2020.

Fortaleza en alimentos y diversificación

El negocio de alimentos de PepsiCo, que incluye marcas icónicas como las papas fritas Lay’s, los Doritos y la avena Quaker, ha demostrado ser un diferenciador crucial.


A diferencia de Coca-Cola, que se centra exclusivamente en bebidas, PepsiCo ha diversificado sus operaciones. Gajrawala resalta que el negocio Frito-Lay de PepsiCo en Norteamérica continúa destacándose, contribuyendo significativamente a su éxito.


Inversiones estratégicas y perspectivas positivas

Gajrawala elogia las inversiones estratégicas de PepsiCo en los últimos cinco años, aproximadamente 60 mil millones de dólares destinados a mejorar la eficiencia operativa, expandir la capacidad y construir la marca.


Señala que estas inversiones están dando sus frutos, posicionando a PepsiCo para crecer incluso en periodos económicos desafiantes, como el posterior a la pandemia. Además, considera que PepsiCo tiene mayores posibilidades de aumentar sus ganancias en los próximos tres años en comparación con otras empresas de bebidas y productos para el hogar.



14 de noviembre de 2023

TOP 10 Platillos típicos de #Coahuila #MX

 



Coahuila, uno de los estados más grandes de México, es conocido por su rica herencia culinaria que combina influencias indígenas, españolas y vaqueras. Aquí te presento una lista con algunas de las comidas más representativas de Coahuila:

  1. Asado de Puerco:

    • Un platillo tradicional que consiste en carne de cerdo marinada y cocida lentamente en especias y chiles, lo que le da un sabor picante y sabroso.
  2. Cabrito:

    • La región es famosa por su cabrito, un platillo de carne de cabra joven asada al horno o a la parrilla, sazonada con especias y hierbas locales.
  3. Chiles Rellenos de Picadillo:

    • Chiles poblanos rellenos de una mezcla de carne molida, frutas secas, nueces, y otras especias. A menudo se sirven bañados en una salsa de tomate.
  4. Caldo de Queso:

    • Una sopa espesa hecha con caldo de pollo, queso rallado, tomate, chile poblano y especias.
  5. Pan de Pulque:

    • Un pan dulce hecho con pulque (una bebida alcohólica de agave) que le da un sabor distintivo.
  6. Burritos Laguneros:

    • Una variante local del burrito que suele llevar carne asada, frijoles refritos, queso, chile y a veces papas.
  7. Cortadillo Norteño:

    • Guiso preparado con carne de res, papas, zanahorias, chile y otras especias, cocido a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  8. Gorditas de Harina:

    • Tortillas gruesas rellenas de guisos, carne, frijoles, queso u otros ingredientes, selladas y luego cocidas.
  9. Sopa de Conchas:

    • Una sopa hecha con fideos tipo concha, cocidos en un caldo sazonado con verduras y a veces carne.
  10. Cabuches:

    • Los brotes de la flor de biznaga, típicos de la región, se preparan en guisos o ensaladas. Tienen un sabor ligeramente ácido y se utilizan en platillos locales.

Estos platillos representan solo una muestra de la rica y variada cocina de Coahuila. La gastronomía de esta región se caracteriza por su fusión de sabores, ingredientes locales y técnicas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación.