Inocuidad y Calidad en Alimentos & Bebidas: CLIENTES
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19 de julio de 2018

McDonald's deja de vender ensaladas por una intoxicación masiva en 3.000 restaurantes de EE UU


McDonald's ha dejado de vender ensaladas en 3.000 restaurantes de Estados Unidos ante la posibilidad de que la lechuga que utilizan esté contaminada, según informa la CNN. Una enfermedad intestinal que podría estar vinculada a ensaladas vendidas en sus restaurantes del Medio Oeste estadounidense ha causado vómitos y diarrea a decenas de consumidores, según informó la semana pasada el departamento de salud pública de Illinois y de Iowa. Se trata de la ciclosporosis, una patología provocada por un parásito que se contrae al consumir agua o alimentos contaminados.
En el Estado de Illinois se han registrado 90 casos desde mediados de mayo y en el de Iowa, 15 desde finales de junio. Los síntomas de la enfermedad pueden comenzar a partir de una semana después de consumir el parásito e incluyen diarrea, pérdida de apetito, pérdida de peso, calambres estomacales, náuseas, gases y fatiga. También pueden presentarse vómitos, dolor de cabeza, fiebre y síntomas parecidos a los de la gripe. La patología puede durar desde pocos días a varios meses y aunque los pacientes mejoren, en muchas ocasiones vuelven a empeorar. Las personas enfermas pueden curarse con antibióticos.
"La investigación inicial indica que hay un vínculo con el consumo de las ensaladas del McDonald's producidas en sus restaurantes. Aproximadamente una de cada cuatro personas afectadas en Illinois ha comido ensaladas del McDonald's antes de ponerse enferma", ha indicado el Departamento de salud del Estado en un comunicado recogido por CNN. Las autoridades han pedido a quienes hayan comido ensalada a partir de mayo y hayan tenido diarrea o se hayan sentido cansados que contacten con el Departamento de salud del Estado para ser tratados.
McDonald's está ayudando a las autoridades a investigar el brote. "Por precaución hemos decidido voluntariamente dejar de vender ensalada en los restaurantes afectados hasta que podamos reemplazar al proveedor de la lechuga utilizada", ha declarado en un comunicado la portavoz de McDonald's, Terri Hickey. La ensalada se ha retirado de aproximadamente 3.000 restaurantes del Medio Oeste, en el norte central del país, según ha confirmado la empresa.
Fuente: El País

19 de junio de 2018

Y con la guerra arancelaria, los perdedores están… en #EU #CERDO


La industria de la carne de cerdo estadounidense se está viendo afectada después de que México y China impusieran elevados aranceles en represalia a los aplicados por la administración de Trump.
La industria de la carne de cerdo estadounidense está siendo perjudicada después de que sus dos mercados extranjeros más importantes impusieran elevados aranceles en represalia por los aranceles aplicados al acero y al aluminio por parte de la administración Trump. La semana pasada, México declaró un arancel del 20 por ciento sobre las importaciones de carne de cerdo de EU.

Previamente no aplicaba arancel alguno. En abril, China elevó los aranceles sobre la carne de cerdo estadounidense del 12 por ciento al 37 por ciento, lo cual pone la carne en desventaja en el mercado mundial.
Los aranceles se enfocan en una industria con una fuerte presencia en los estados que votaron por el presidente Donald Trump, incluyendo Iowa, Indiana y Carolina del Norte. Antes del anuncio de México, el gobierno estimaba que EU exportaría casi un cuarto de sus 12.2 millones de toneladas de carne de cerdo este año.

2 de mayo de 2018

#LIBRO "La vida útil de los alimentos y sus principales reacciones."



Si usted está interesado en incursionar en el desarrollo de productos alimenticios, o tiene problemas de estabilidad de alguno de sus productos durante la vida útil, este libro será de su interés. 

En él se revisan de una forma resumida y simplificada las principales reacciones que pueden deteriorar los alimentos con el tiempo. Se revisa el impacto en la vida útil de algunas de las sustancias comunes en los alimentos y se proponen algunas alternativas de solución. En La vida útil de los alimentos encontrará algunas fórmulas químicas y algunas ecuaciones matemáticas, que explican de una manera sencilla, los conceptos principales que intervienen en las reacciones que se dan en los alimentos. 

 Estas son algunas de las respuestas que usted podrá encontrar en este libro: 
 · ¿Por qué crecen microorganismos en mi alimento? Y ¿cómo puedo evitarlo? 
 · ¿Qué provoca el oscurecimiento durante la vida útil o el almacenamiento en el alimento? 
 · ¿Por qué se desarrollan los sabores rancios en los alimentos y cómo retrasar su aparición?
 · ¿Por qué, al suplementar con vitaminas y minerales mi alimento, aparecen sabores y/o colores que antes no se percibían?
 · ¿Qué aditivos se pueden usar y para qué aplicaciones? 
 · Y la respuesta a otras preguntas más relacionadas con la vida útil de los alimentos. 

 Estoy convencido que disfrutará su lectura y encontrará en él conceptos de su interés.

 Guillermo De Icaza Tena. Ventas e informes: gdeicaza@me.com

20 de abril de 2018

idefoods.com Corte y deshuese de proteína de res

Amigos ya iniciamos nuestro corte y deshuese de proteína de res, estamos listos para ayudarlos con satisfacer sus faltantes y necesidades de cerdo y ahora también con Res !! Nos gustaría ayudarte , te falta Top sirloin? te falta pulpa bola? ocupas Diezmillo? o Clod? llámanos, 6672-160563 o al siguiente mail isantana@idefoods.com Surtimos en toda la República mexicana.







15 de noviembre de 2017

1 de marzo de 2017

Curso Nuevas Buenas Practicas de Manufactura -FSMA- FSPCA ** Marzo 2017 ** Ciudad de México

CURSO TALLER INTENSIVO 

 NUEVAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y ANÁLISIS DE RIESGO EN BASE AL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN CONTROLES PREVENTIVOS EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS (PCHF -FSPCA) PARA PROCESADORES EXPORTADORES DE ALIMENTOS A LOS ESTADOS UNIDOS



CONTENIDO I. Resumen de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de los Estados Unidos (FSMA) y su última versión deL reglamento sobre:
 II. Introducción a las "Nuevas" Buenas Prácticas de Manufactura Vigentes, Análisis de Riesgos en Base a Controles Preventivos en la Fabricación de Alimentos (PCHF) - 21 CFR 117
III. Subparte B: Nuevas Buenas Prácticas de Manufactura y LA Construcción de un Conjunto Funcional de Programas Prerrequisitos Escritos
 IV. Trabajo en equipo para la construcción de GMP (Buenas Prácticas de Manufactura) / Programa Pre-requisitos / Programa de Controles Preventivos Escrito - Presentación de equipos
 V. Ejercicio de Revisión de Prerrequisitos
 VI. Identificación y Revisión Específica de Riesgos Alimenticios
 VII. Subparte C - Análisis de Riesgos en Base a Controles Preventivos (HARPC)
 VIII. Trabajo en equipo sobre la construcción de un programa de controles preventivos en base a riesgos - Presentación de Equipo
 IX. Subparte F - Buenas Prácticas de Manufactura Vigentes (cGMP) y Requisitos de Mantenimiento de Archivos de Controles Preventivos
 X. Subparte G - Programa de Cadena de Suministro y su relación al Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP)

Informes e inscripciones

14 de junio de 2016

FORMATO DE QUEJAS-DEVOLUCIONES DE CLIENTES [DESCARGA]

Una queja o reclamo mal manejada no solo podría significar un cliente menos, sino también un cliente que cuenta su mala experiencia a otros consumidores; mientras que una queja o reclamo bien manejada podría significar una oportunidad para saber en qué estamos fallando o podemos mejorar, y para reforzar nuestra relación con el cliente haciéndolo sentir útil y yendo más allá de sus expectativas.

En seguida puedes descargar una herramienta(formato) para manejar y registrar este tipo de eventos





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