Las Enterobacterias by Dr. Santiago Pablo Baggini

Hola a todos. La más que interesante familia de las Enterobacterias. Para bien o para mal, muchos de sus integrantes, viven en nuestros intestinos durante toda nuestra vida. Comencé con éste ensayo hace casi 10 años y lo fui actualizando al publicarlo en el blog.

Hoy ya cuenta con 127 páginas, también en formato .pdf y totalmente gratuito. A todos aquellos que pudiesen estar interesados en el mismo, NO ME DEJEN SU CORREO en los comentarios, sino que les pido, me escriban a mi casilla personal de mail: bagginis@gmail.com para poder enviárselo. Muchas gracias y buena jornada.

ETIQUETADO DE ADVERTENCIA Nueva NOM 051 con su “cambio de paradigma”

Avanza el proceso de la nueva NOM 051 con su “cambio de paradigma” basado en ETIQUETADO DE ADVERTENCIA de alimentos y bebidas para CALORIAS, GRASAS SATURADAS, AZUCARES Y SODIO. Estrategia que sin lugar a dudas, afecta intereses y obliga a muchas empresas a reevaluar su portafolio de productos, su comunicación y sus formulaciones. ¿Salud o Economía? ¿Salud o Comercio? Obviamente esta norma no resolverá el GRAVE PROBLEMA de salud presente y futuro de Mexico; problemas complejos requieren soluciones complejas. La historia nos dice que lo que se ha implementado en las ultimas décadas, no ha tenido buenos resultados. Recordemos la frase de Einstein: “La verdadera locura es pensar que haciendo las mismas cosas, tendremos los mismos resultados”. Motivados por “su compromiso de contribuir a desarrollar el mejor etiquetado para los mexicanos, y continuar con los esfuerzos por reformular sus productos, reducir las porciones, promover la actividad física y estilos de vida saludables” el sector empresarial de alimentos y bebidas voto en contra del proyecto.

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#Libro: Higiene e inspección de carnes