En China, la demanda de carne, sobre todo porcina, se disparó en los últimos 15 años por el crecimiento económico.
Los productores de proteínas del mercado mundial (carnes y pescados) tuvieron una tasa de retorno del 17 por ciento en el período 2012/2016, y superaron el índice global Standard & Poor’s 1200 por 6 puntos. Esto significa que los productores de proteínas experimentaron el mayor nivel de ganancias del sistema mundial.
La relación entre el valor del producto y el costo de los insumos aumentó en esta etapa 66% para la carne vacuna, 47% para las aves y 15% en las de cerdo; en tanto que trepó más de 300% en la producción de salmones (esencialmente provenientes de Noruega).
