Cambios en la NOM-051-SCFI SSA1-2010 [ETIQUETADO] Descargar

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010, ESPECIFICACIONES GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional o extranjera, así como determinar las características de dicha información.

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Formato de analisis causa raiz [Ishikawa] Descarga *.XLS #Excel

El diagrama de Ishikawa, también llamado diagrama de espina de pescado, diagrama de causa-efecto, diagrama de Grandal o diagrama causal, se trata de un diagrama que por su estructura ha venido a llamarse también: diagrama de espina de pez. Consiste en una representación gráfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central, que es una línea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas surgidas a lo largo del siglo XX en ámbitos de la industria y posteriormente en el de los servicios, para facilitar el análisis de problemas y sus soluciones en esferas como lo son; calidad de los procesos, los productos y servicios. Fue concebido por el licenciado en química japonés Kaoru Ishikawa en el año 1943. 

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Norma ISO 9001:2015 ¿Qué esperar y cómo anticiparse?

La Norma ISO 9001 se ha convertido en un modelo para el aseguramiento de la calidad en el desarrollo, el diseño, el servicio, la producción y la instalación de un producto o servicio de cualquier empresa y sector. Su última versión fue liberada en 2008 y por el momento se encuentra en proceso de actualización. Se estima que la publicación final de la nueva revisión estará disponible a partir de la segunda mitad de 2015, sin embargo, ya se cuenta con un borrador que ha permitido a los expertos de TÜV Rheinland identificar sus componentes claves y modificaciones con respecto a la versión actual.

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DESCARGAR BORRADOR ISO 9001:2005 EN INGLES

How to implement an SQF System.

This section will address how to implement an SQF System. As you will learn, there are 6 major steps involved with implementing an SQF System. The first step involves obtaining management commitment. Management commitment sets the tone for your System and will help when resources are needed during the implementation process. Implementing an SQF System is not an easy task. Once the supplier commits to undertaking implementation and obtains management commitment, they need to assess the processes they currently have in place so that they can identify what needs to be developed to meet the SQF Code. This is called performing a gap assessment.

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MANUAL DE INSPECCIÓN Y VERIFICACION AL SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA POR LA INSPECCIÓN OFICIAL PARA ESTABLECIMIENTOS TIF DE EXPORTACIÓN

1.- INTRODUCCION
Este manual proporciona herramientas de apoyo por el personal oficial del sistema de inspección Tipo
inspección Federal (TIF), indica cómo realizar la evaluación exhaustiva de la inocuidad de las alimentos en
todos las aspectos de la seguridad alimentaria relacionada con los establecimientos su entorno, las procesos,
productos, con la naturaleza y el origen de todos los materiales recibidos.
El personal oficial supervisores y médicos de establecimientos TIF tendrán que evaluar el diseño y validez
del programa de seguridad e inocuidad de los alimentos que comprende, los programas Estándares de
Desempeño de Sanitizacion (SPS), las procedimientos de operación estándar de sanitizacion (POES), el sistema
de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) y el programa de reducción de patógenos.

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Reporte de Investigación para trazabilidad, retiro e identificacion de producto

Reporte de Investigación para trazabilidad, retiro e identificación de producto

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Hoja de trabajo (*.xls) para el analisis de costos de la NO Calidad(Poor Quality)

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IDIOMA: INGLES
FORMATO: EXCELL
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CFR 9 VOL 2 CHAPTER III - FOOD SAFETY AND INSPECTION SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE DESCARGA

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Formato de verificacion de Basculas: DESCARGA GRATIS

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Una de las partes mas importantes para cumplir con la calidad de nuestros productos es el peso que le estamos ofreciendo al cliente.Por lo que es muy importante mantener las basculas calibradas y en buen estado.Como siempre hay que dejar evidencia;Este formato les puede servir para tal fin.

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Formato para la recepción de materiales [WORD DESCARGA]

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Reporte de recepción de materiales, útil para todo tipo de materias primas,material de empaque,etc.

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Descargar Gratis Norma ISO 22000:2005

Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria 
Food safety management systems Requirements for any organization in the food chain 
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires 
Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire

Prólogo de la versión en español

Esta Norma Internacional ha sido traducida por el Grupo de Trabajo “Spanish Translation Task Group” del Comité Técnico ISO/TC 176, Gestión y aseguramiento de la calidad, en el que participan representantes de los organismos nacionales de normalización y representantes del sector empresarial de los siguientes países:

Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, España, Estados Unidos de América, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela.

Introducción

La inocuidad de los alimentos se refiere a la existencia de peligros asociados a los alimentos en el momento de su consumo (ingestión por los consumidores). Como la introducción de peligros para la inocuidad de los alimentos puede ocurrir en cualquier punto de la cadena alimentaria, es esencial un control adecuado a través de toda la cadena alimentaria. Así, la inocuidad de los alimentos está asegurada a través de la combinación de esfuerzos de todas las partes que participan en la cadena alimentaria.

Las organizaciones dentro de la cadena alimentaria varían desde productores de alimentos para animales y productores primarios, hasta fabricantes de alimentos, operadores de transporte y almacenaje y subcontratistas para la venta al por menor y centros de servicios de alimentación (junto con organizaciones interrelacionadas tales como productores de equipamiento, material de embalaje, agentes de limpieza, aditivos e ingredientes). Los proveedores de servicios también están incluidos.

Esta Norma Internacional especifica los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos que combina los siguientes elementos clave generalmente reconocidos, para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, hasta el punto de consumo final:

 comunicación interactiva;

 gestión del sistema;

 programas de prerrequisitos;

 principios del HACCP.)